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酒(jiǔ)店管理专业(yè)是(shì)学些什么的，酒店管理专业是学些什么内(nèi)容

　　三(sān)年内(nèi)北京酒店也将(jiāng)达(dá)800家(jiā)，高级酒店管理人才(cái)抢手(shǒu)。

　　酒店管理(lǐ)专业(yè)是(shì)全球十大(dà)热门(mén)行(xíng)业之一，高(gāo)级酒店(diàn)管理人(rén)才在全球都是一直很紧缺(quē)的，近年(nián)来，在国(guó)际(jì)人才市场上，酒店管理(lǐ)人(rén)才(cái)出现了供不应(yīng)求(qiú)的局面。

　　随着2008北京奥(ào)运(yùn)会，2010上海世博(bó)会和越来(lái)越多的国际大(dà)型活动将在中(zhōng)国举行(xíng)，中国对(duì)旅游、酒店管理专业人才(cái)的需求也日益增大，所以你大可不必(bì)为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶(jiē)层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人(rén)员，以高薪阶层为多。

　　酒店(diàn)管理人员在中国十大百万年(nián)薪职业中排(pái)名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产(chǎn)业的支柱(zhù)。

　　目(mù)前，全世界(jiè)已有(yǒu)17个国(guó)际(jì)酒店(diàn)管理集团在上海投资或管理高星(xīng)级酒店，酒(jiǔ)店行业在不断扩充，对人才(cái)的需求(qiú)也(yě)不断增加(jiā)，每(měi)年都需要数以千计的国际化酒(jiǔ)店(diàn)管理人(rén)才。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培养(yǎng)目(mù)标与(yǔ)要求 本(běn)专业培养拥护党的(de)基本路(lù)线，适应生(shēng)产(chǎn)、建设、管理、服务第一线(xiàn)的，德(dé)智(zhì)体(tǐ)美(měi)等全面(miàn)发展的中等职业(yè)技术应用性专门人才(cái)。

　　要求(qiú)学生(shēng)掌握经济(jì)管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础(chǔ)知识，具备(bèi)酒店基本管理与服务能力(lì)。

　　学(xué)生毕业(yè)后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本专业(yè)注重(zhòng)学生综(zōng)合素质的(de)培养，主要(yào)学习经济管理基础知(zhī)识、酒店(diàn)基本(běn)理(lǐ)论。

　　本(běn)专业突(tū)出技能培训(xùn)，学生在(zài)学习(xí)期间(jiān)，将接受酒店、宾(bīn)馆的(de)餐饮、客房顶岗实(shí)习实训(xùn)等多方面的技能训(xùn)练(liàn)。

　　 二(èr)、主要课程 酒(jiǔ)店管理概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心理学(xué)、旅(lǚ)游学概论、前厅客房服务与管理、餐(cān)饮服务与(yǔ)管理(lǐ)、菜点与酒水、酒(jiǔ)店(diàn)英语、现代酒店营销、酒店(diàn)财务(wù)管理、会(huì)议服务与管(guǎn)理(lǐ)、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的技能与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德(dé)与团(tuán)队协(xié)作(zuò)精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的(de)专业基础知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握(wò)现代服务理念，了解现代服务(wù)业发展趋势(shì)；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐等部门的业务(wù)知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发展的方针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐、会展(zhǎn)等管理与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具有较强(qiáng)的(de)计算机操作、文字表达(dá)、人际(jì)沟通能力以及一(yī)定的职业外语表达能力。

　　济南(nán),和北京都有专业的学校.

酒店(diàn)管理专业都(dōu)学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)专业，也称(chēng)招待管理学，顾名思(sī)义，以后(hòu)发展方向为酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理方(fāng)面的人(rén)才，但刚从(cóng)酒店管理专(zhuān)业毕业，需要从(cóng)最基础的岗(gǎng)位(wèi)前厅、餐饮等等职(zhí)位做(zuò)起，具备(bèi)一(yī)定的实际(jì)经验才有机会(huì)晋(jìn)升为管(guǎn)理层。

　　虽然(rán)前期起点低，但随着目前国内(nèi)外旅游业飞速发展，高级(jí)酒店管理人(rén)才(cái)在全球(qiú)范围内都(dōu)需求(qiú)量很(hěn)大，前景还是不错，以下是酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)及就(jiù)业的相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的课(kè)程，野旅(lǚ)主要有以(yǐ)下四大方向

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管理专业中食品营(yíng)运研究(jiū)占比非常大，酒管(guǎn)专业的同学们会学习到食品相关的科学、食物(wù)的选配(pèi)、如何正确地(dì)储存食品(pǐn)、如(rú)何正确(què)地处理各(gè)种食物等了解食(shí)物的各方面理论知识，不(bù)仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业，在日(rì)常(cháng)生活中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在(zài)注(zhù)重(zhòng)实(shí)用经验的college，对于烹饪和服务都有很(hěn)大比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须亲身扮演侍应生和(hé)厨师(shī)的角色(sè)，学习服务(wù)客(kè)人的各种不同的角色，例如门口迎宾(bīn)的host、饮料部(bù)的(de)人员、传菜(cài)员还(hái)有侍应生(shēng)。

　　在厨房大家也要学习如何(hé)烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不(bù)同的菜式，了解厨(chú)房(fáng)的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较有(yǒu)意思的一门课，学(xué)生们要了解(jiě)酒类的历史(shǐ)知识，并(bìng)且学习如何(hé)亲自调制鸡尾乌鲁木齐海拔多少米高酒，品尝各种不同的酒类，还(hái)要学会自己调制(zhì)鸡(jī)尾酒，统(tǒng)一需要考取可以(yǐ)在正规餐饮(yǐn)场所(suǒ)销售酒类(lèi)的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运(yùn)，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市(shì)场营销(xiāo)、酒店建筑规(guī)划也都是必修，在此也(yě)需要懂得(dé)一些商业相关的知识，了解酒店行业运(yùn)行的规则。

　　4、会计：很多(duō)学(xué)生一听会计是拒绝的，不过(guò)酒管(guǎn)专业(yè)的会计知识(shí)相对(duì)来说已经(jīng)算是(shì)最基础的了，学生只需要比较基本地学习(xí)如(rú)何计算(suàn)酒店餐(cān)厅的运营成本、利润等等东西(xī)，并(bìng)且能很快的运用到工(gōng)作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业发展方向,总体来说有(yǒu)两(liǎng)个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的，通常不(bù)太(tài)注重实践操(cāo)作方(fāng)面，主要学习(xí)的是(shì)酒店业的未来(lái)发展、餐(cān)饮业(yè)的(de)运营方式和财务(wù)管(guǎn)理等等。

　　按照这个方向学习的人未(wèi)来(lái)的发展方向(xiàng)可以是研究(jiū)酒店的学着(zhe)也可以(yǐ)直(zhí)接成(chéng)为酒(jiǔ)店的高层(céng)管理者(zhě)，特别是制定战(zhàn)略发展方向的重(zhòng)要人物。

　　2、另(lìng)外一个方向(xiàng)就是注(zhù)重操作、运(yùn)营和实践的学习，除(chú)了学习理(lǐ)论方面的内(nèi)容(róng)，还会了(le)解到每个(gè)部门的(de)具体操(cāo)作方法(fǎ)，细致到(dào)餐厅的托(tuō)盘如(rú)何拿、中西餐如何正确服务客人等，也(yě)就是提问者口中所说的(de)“打杂(zá)”。

　　怎么(me)选(xuǎn)择发(fā)展(zhǎn)方向呢?从就业来说，以实(shí)践为(wèi)主的(de)学习方向比(bǐ)较(jiào)推(tuī)荐，因为在(zài)酒店工作过(guò)就(jiù)可(kě)以发(fā)现(xiàn)，酒店(diàn)里的运(yùn)营(yíng)高层基(jī)本都是从(cóng)基(jī)层部门(mén)干出来的，很少有(yǒu)专(zhuān)门研究酒店运营或单纯学习理论的，因为酒店这个(gè)行业是一个操作性非常(cháng)强的行业，光有理论(lùn)是远远不够的，懂的每个部门、每个职位的工作流程和标准，才是(shì)王道(dào)。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从事(shì)酒(jiǔ)店(diàn)管理行(xíng)业(yè)人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验比(bǐ)学历重要(yào)，学习能力强比经验重(zhòng)要

　　2、很多学(xué)历(lì)不高的酒店(diàn)人，凭着经验(yàn)的积(jī)累，做(zuò)到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一个(gè)企业，都只为你的工(gōng)作业绩(jì)而不(bù)是你的教育背景买单

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从技能(néng)学习开始锻(duàn)炼(liàn)自己，放平稳心态

　　5、不(bù)要企图你还(hái)没有基(jī)层的(de)经验就想直接(jiē)做管理人员。

　　因(yīn)为你不从底层的真(zhēn)正(zhèng)接(jiē)触一个行业，那你永远也不知道这行的水有多深，你永远也(yě)猜想不到这行(xíng)当里的各种猫腻

　　四、入(rù)住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是(shì)简猛高科(kē)技，不是高精尖，需要的是(shì)手把手踏踏实实(shí)的实践操作，目前大部(bù)分(fēn)从(cóng)业者(zhě)为低(dī)学历人员、甚至(zhì)大部分是农(nóng)民(mín)工。

　　与其(qí)他行业相(xiāng)比基层服务人(rén)员所获得的(de)收入、社(shè)会(huì)地(dì)位、个人成就感是相当(dāng)低的，前期必须能忍受(shòu)这(zhè)种低薪、低创(chuàng)造(zào)力、低(dī)附加(jiā)值、低社会地位的(de)工作(zuò)岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管理岗(gǎng)需要一(yī)定的一线实践经验才能胜任，应届(jiè)生(shēng)的水平根本(běn)不足以胜任部门级、公司级(jí)的管理需要。

　　所以(yǐ)刚入职时(shí)必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业未来前(qián)景还(hái)是有的(de)，重点就(jiù)在于你能否调整自己的(de)心态(tài)，有良好的情商，是否有野心不甘于只(zhǐ)在底层做(zuò)!

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