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牛(niú)心顶(dǐng)是黄喉吗

　　牛心(xīn)顶是黄喉的。

　　黄喉与牛心顶的区别:

　　1、来源不(bù)同(tóng)

　　黄(huáng)喉来自于猪(zhū)、牛等家(jiā)畜的大血管，一般为主(zhǔ)动脉(mài)，又称心管。牛(niú)的心脏(zàng)顶部连接(jiē)血脉和心脏的组织。韧性(xìng)较高，可以(yǐ)入(rù)菜。

　　2、主要成分不(bù)同

　　黄喉(hóu)主要成分是平滑肌，属(shǔ)蛋白质，相对(duì)于肝、胃等内脏(zàng)营养价值高一些。牛心定的主要成分(fēn)是组织。

　　3、口感(gǎn)不同(tóng)

　　黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄喉口感更好(hǎo)。但牛黄喉处(chù)理起来较为麻烦，若处理不(bù)好，口感(gǎn)很绵(mián)，嚼不动，不过(guò)专业吃货很多都爱吃牛黄(huáng)喉。牛(niú)心顶由于它(tā)的韧性(xìng)很高，所以用酱(jiàng)炒出来后口感既脆嫩又爽口。

牛(niú)心管是牛的什(shén)么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏(zàng)的(de)主动脉血(xuè)管。

　　2、黄喉是火锅中(zhōng)的一种食物，来自于猪、牛等(děng)家畜的大血(xuè)管，一般为主(zhǔ)动脉，又称心管，常被误解为(wèi)食管或(huò)气(qì)管，在(zài)火锅菜肴中又分(fēn)为发(fā)制黄喉和鲜黄喉(hóu)，在火(huǒ)锅中重要的特点就是爽脆(cuì)。

　　3、火锅涮烫菜品(pǐn)中，牛黄(huáng)喉较厚(hòu)，口(kǒu)感比猪黄喉口感更好。

　　但牛(niú)黄喉处(chù)理(lǐ)起来较为麻烦(fán)，若处理不好，口感(gǎn)很绵，嚼不动。

牛(niú)心(xīn)管是牛的(de)什么部位

　　牛心脏的主动脉血管。

　　牛是偶蹄目牛(niú)科哺乳动物。

　　依不同(tóng)牛种(zhǒng)（属）而异，其共(gòng)同(tóng)点(diǎn)为牙齿32枚(méi)，其中有门齿8枚，上下(xià)臼齿24枚，无(wú)犬齿(chǐ)。

　　上颚无门齿，只(zhǐ)有齿(chǐ)垫。

　　胃分瘤(liú)胃、网(wǎng)胃、瓣胃和皱(zhòu)胃等4室，以(yǐ)瘤胃最大，反(fǎn)刍。

　　蹄(tí)分两(liǎng)半。

　　鼻镜(jìng)光滑湿(shī)润，如出现(xiàn)干燥，即为患病的(de)征(zhēng)兆(zhào)。

　　 牛心(xīn)脏的主动(dòng)脉(mài)血管。

　　 牛是偶蹄(tí)目牛科哺乳动物。

　　依(yī)不(bù)同牛种（属）而(ér)异，其共同点为牙齿32枚，其中(zhōng)有(yǒu)门齿8枚(méi)，上下臼(jiù)齿24枚，无犬齿。

　　上颚无(wú)门(mén)齿(chǐ)，只有齿垫。

　　胃分瘤胃(wèi)、网胃、瓣胃和皱(zhòu)胃等4室(shì)，以瘤胃最大，反刍。

　　蹄分两半。

　　鼻镜(jìng)光(guāng)滑湿润，如出现(xiàn)干燥，即为患病(bìng)的(de)征兆(zhào)。

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