颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉能(néng)吃吗颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的。

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颗粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗(ma)，十(shí)块钱一罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状的藕(ǒu)粉(fěn)不是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的(de)藕粉质(zhì)地(dì)细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉(róu)捻时滑(huá)爽而且无异状，另(lìng)外质量好的藕粉中还会(huì)一些(xiē)片状物(wù)质存在(zài)，那(nà)些质量差或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙(cāo)，用手捏的(de)时(shí)候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后(hòu)会是透明(míng)状，而且(qiě)吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上并没有区别，都(dōu)是(shì)现代精加工后的藕粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉(fěn)买什(shén)么样的才正宗(zōng)

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藕(ǒu)粉有(yǒu)假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质(zhì)和(hé)还原糖等成分，与(yǔ)空气接触，极(jí)易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变化(huà)，都是纯(chún)白(bái)色(sè)或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色(sè)，则是加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的(de)浓郁清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它淀粉(fěn)则(zé)无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和其它(tā)淀粉有时呈片(piàn)状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其(qí)他片状淀(diàn)粉的(de)两(liǎng)侧，表面是平(píng)光的(de)。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放(fàng)入口中(zhōng)．触及唾(tuò)液(yè)即会很快溶化(huà)；

　　而(ér)其他淀粉入口后(hòu)，不仅不(bù)易溶化(huà)．而且还(hái)会粘糊(hú)在一(yī)起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷开(kāi)水调匀后(hòu)，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小(xiǎo)时，稠(chóu)厚(hòu)的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在(zài)炉子上加(jiā)热调煮，才能食(shí)用(yòng)，它们的吸水胀性及(jí)韧(rèn)性均不(bù)如藕(ǒu)粉，色泽(zé)多呈白(bái)色(sè)或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却(què)后．即使(shǐ)放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边(biān)四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什(shén)么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝(hē)的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功(gōng)能(néng)低(dī)下、胃及十二(èr)指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制(zhì)品。

　　藕粉(fěn)味甘(gān)性平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会(huì)影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌(xīn)等微(wēi)量元素(sù)形成(chéng)混(hùn)合物，降低(dī)人(rén)体对(duì)这些元素的吸收。

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