为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关(guān)于(yú)为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的(de)区别(bié)以(yǐ)及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又(yòu)营养(yǎng)，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题(tí)，小编将为你整理以下的生(shēng)活(huó)小知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的(de)调补，特别适合(hé)阴血虚患(huàn)者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不足(zú)所致(zhì)的小便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用(yòng)母鸡(jī)炖汤(tāng)会更(gèng)加具(jù)有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一(yī)般母鸡的(de)生长周(zhōu)期会比公鸡(jī)的生(shēng)长周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖(dùn)出来(lái)的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡(jī)汤(tāng)是不(bù)够的，主要(yào)的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一(yī)些，要是(sh诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的ì)直接使(shǐ)用热水的(de)话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇(yù)热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很(hěn)好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提(tí)前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤(tāng)的(de)时候是不(bù)需要焯(chāo)水的，因为自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能(néng)炖出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤来。诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的p>

　　如果炖的是买来(lái)的(de)鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些(xiē)磷(lín)元素和(hé)杂质的油(yóu)脂。

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