为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区(qū)别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时(shí)，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起(qǐ)炖，因(yīn)为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时(shí)候是要用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择(zé)母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特(tè)别(bié)适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择(zé)公鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症(zhèng)有(yǒu)很(hěn)好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是(shì)其(qí)含(hán)有的(de)丰4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里富蛋白质(zhì)和(hé)脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸(suān)和(hé)含(hán)氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡(jī)汤是(shì)不够(gòu)的，主要(yào)的营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更(gèng)好一些，要是直接使用热水的(de)话(huà)，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致内(nèi)部的营养物质(zhì)不(bù)能很好的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处(chù)理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的时(shí)候是不需(xū)要4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出(chū)营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先(xiān)焯水，因为买来(lái)的(de)鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一些(xiē)磷(lín)元素和杂(zá)质的油脂。

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