酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃(chī)一(yī)些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋两季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng一里地等于多少米，一里地等于多少米千米)光(guāng)的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸一里地等于多少米，一里地等于多少米千米笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅(guō)水(shuǐ)，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混(hùn)合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很(hěn)难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经(jīng)过了(le)发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸(suān)笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量食(shí)品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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