面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(m联通如何查询话费余额和流量余额，联通怎么查话费余额和剩余流量iàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性(xìng)食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势(shì)的则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸联通如何查询话费余额和流量余额，联通怎么查话费余额和剩余流量性(xìng)食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要(yào)注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季，面(miàn)粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于(yú)温(wēn)度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同(tóng)的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那么(me)做出(chū)来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖(táng)才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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