淀粉勾芡后蝴蝶会采蜜吗为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本(běn)来想要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它(tā)和水的比(bǐ)例(lì)会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中，需要不(bù)停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分(fēn)离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的(de)原因(yīn)。

　　低(dī)温(wēn)会(huì)让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各(gè)种(zhǒng)汁液的比例一般(bān)为(wèi)1:20,其比例也(yě)可根(gēn)据菜肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉和淀蝴蝶会采蜜吗粉适量中不同的东西,使用面(miàn)粉的话(huà)是达不到淀粉(fěn)的效果的,若是使用的(de)话(huà)不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说的话等所有东西(xī蝴蝶会采蜜吗)都下(xià)锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放(fàng)在锅(guō)里就可(kě)以了(le)。

　　当(dāng)然也可(kě)以在(zài)快(kuài)熟的时候弄。

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