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铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好(hǎo)吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃(chī)，并(bìng)且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等(děng)营养成分，营(yíng)养价值更高(gāo)于(yú)铁(tiě)棍山药(yào)，经(jīng)常食(shí)用有补脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等作用，加上整体比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等(děng)特点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山(shān)药(yào)的(de)哪一(yī)个更(gèng)好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn3千克是多少斤 1千克是一斤吗)山(shān)药：今(jīn)河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀(huái)庆(qìng)府(fǔ)）等地，其中以温县(xiàn)所在（地(dì)理坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍(gùn)山药地(dì)理(lǐ)标识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含(hán)量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之(zhī)外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎(jīng)中(zhōng)平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山(shān)药(yào)中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭扭，虽(suī)然不是好看(kàn)，但口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植(zhí)在沙(shā)地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药(yào)

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山药(yào)

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