近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引了(le)全国(guó)各地的关(guān)注(zhù)。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带(dài)来(lái)了(le)哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有(yǒu)一家(jiā)店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传(chuán)播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤专列(liè)”堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁(shuí)？巨(jù)量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年(nián)人(rén)，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格承诺(nuò)，不得(dé)随意(yì)涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右(yòu)；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客(kè)数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来(lái)自山(shān)东境内(nèi)的(de)城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也(yě)带(dài)动(dòng)了(le)淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契(qì)机。淄博(bó)当(dāng)地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符(fú)合(hé)条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然(rán)。

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