干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干(gàn)硬可(kě)以先(xiān)用冷(lěng)水泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不(bù)会特别(bié)干古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡到发(fā)软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不(bù)想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸(jìn)泡(pào)在(zài)白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的(de)最好不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因(yīn)为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自(zì)然(rán)冷(lěng)却(què)。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其他(tā)时做(zuò)调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊(là)肉(ròu)之前(qián)先(xiān)用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧出(chū)来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的(de)原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点(diǎn)干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处(chù)理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等(děng)腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮(zhǔ)出来(lái)的(de)腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗又(yòu)快(kuài)又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉(ròu)就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继(jì)续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可(kě)以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净(jìng)后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊(là古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等(shí)，如(rú)果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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