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酒店管理专业(yè)是(shì)学些什么的，酒(jiǔ)店管理专业是学些(xiē)什么内容

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家，高(gāo)级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是(shì)全球十大热门(mén)行业(yè)之一，高级酒店管理人才在全球都是(shì)一直很紧缺的(de)，近年来，在国(guó)际(jì)人(rén)才市(shì)场上，酒店管理(lǐ)人(rén)才出现了供不应(yīng)求的(de)局面。

　　随(suí)着2008北京奥运会，2010上海世(shì)博会和越来越多的国(guó)际大型活动将在中国举行，中(zhōng)国对旅游、酒店管理专业人才的需求也(yě)日益增大，所(suǒ)以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒店管理人才将(jiāng)成为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从业人员，以高薪阶层(céng)为(wèi)多。

　　酒店管理人员(yuán)在(zài)中国十(shí)大百万年薪职(zhí)业中排(pái)名第六。

　　酒店、旅游业(yè)将(jiāng)成为上海服务产业的支(zhī)柱(zhù)。

　　目前，全(quán)世界已(yǐ)有(yǒu)17个(gè)国际酒店管(guǎn)理(lǐ)集团在上海投资或管理高星(xīng)级酒店，酒店(diàn)行业在不断扩充，对人才的需求(qiú)也不断(duàn)增加(jiā)，每(měi)年都需要数(shù)以(yǐ)千计的国(guó)际化酒店管理人才。

　　三年(nián)内北(běi)京酒店也将达800家(jiā)，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标与要求(qiú) 本(běn)专业培(péi)养拥护党的基本(běn)路(lù)线，适应(yīng)生产、建(jiàn)设、管理、服务(wù)第一线的(de)，德(dé)智体美等全面发展的中等职业技术应用(yòng)性专门人(rén)才。

　　要求学生(shēng)掌握经济管理基(jī)础理论，酒店、餐饮与旅(lǚ)游(yóu)基础(chǔ)知(zhī)识，具备(bèi)酒(jiǔ)店基本管理与(yǔ)服务能力。

　　学生(shēng)毕业后(hòu)主要去各(gè)饭店、酒店、宾馆从事酒店基层(céng)管(guǎn)理及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本专(zhuān)业注重学生综合素质的(de)培养，主要学习经济管理基(jī)础知识、酒店基本(běn)理论。

　　本(běn)专(zhuān)业(yè)突出技能培训(xùn)，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的(de)餐饮、客房(fáng)顶(dǐng)岗实习实(shí)训(xùn)等(děng)多方面的技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程(chéng) 酒店管理概论(lùn)、现代酒店管理、酒店心理学、旅游(yóu)学(xué)概论、前厅客房服(fú)务与管理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜(cài)点(diǎn)与(yǔ)酒水、酒店英语、现代酒店营(yíng)销(xiāo)、酒(jiǔ)店财务管理、会议服务与(yǔ)管(guǎn)理、康乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕业应掌握(wò)的(de)技能与(yǔ)就业方向 1、具有诚信、坚毅的(de)品(pǐn)格和(hé)敬业(yè)、负责的(de)职业道德与团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有较好的专业基础(chǔ)知识和自学能(néng)力、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握(wò)现代(dài)服(fú)务理念，了解现(xiàn)代服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房(fáng)、餐(cān)饮(yǐn)、康(kāng)乐(lè)等部门的业(yè)务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店(diàn)业发展(zhǎn)的方针、政策(cè)和(hé)法规(guī)；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会展等(děng)管理(lǐ)与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具(jù)有较强的(de)计算机操作(zuò)、文字表达、人际沟(gōu)通能(néng)力(lì)以及(jí)一定(dìng)的职(zhí)业(yè)外语表达能(néng)力。

　　济南,和北京都有专业(yè)的(de)学(xué)校.

酒店(diàn)管理专业都(dōu)学什么呢？

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业，也称招待管理学(xué)，顾名思义，以后发展(zhǎn)方(fāng)向(xiàng)为(wèi)酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)方面的(de)人才，但刚(gāng)从酒店管理专业毕业，需要从最(zuì)基础的(de)岗位前厅(tīng)、餐饮等等(děng)职(zhí)位做起，具(jù)备(bèi)一(yī)定的实际经验才有机会晋升(shēng)为管理层(céng)。

　　虽(suī)然前期(qī)起点低，但随着(zhe)目前(qián)国内(nèi)外(wài)旅游业飞速发展，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)才在全球(qiú)范围内(nèi)都需求量(liàng)很大，前景还是不错，以下(xià)是酒店管理(lǐ)专业及(jí)就业的相(xiāng)关详细内(nèi)容(róng)！

　　一、酒店管(guǎn)理必(bì)修(xiū)的课程，野旅(lǚ)主要有以下(xià)四大(dà)方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理专业中食品营运研(yán)究占比非常大，酒管专业的同学们会学习到食品相关的(de)科学、食物的(de)选配、如何正确地储(chǔ)存食品、如(rú)何(hé)正确地处理(lǐ)各种食物等了解食物的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在日常生活中也(yě)非常适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实用经验的(de)college，对于烹饪和服务(wù)都有很大比(bǐ)重的实践教(jiào)学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生(shēng)都必(bì)须亲身(shēn)扮演侍应生和厨师(shī)的角色，学习服务客人的各种不同的角色(sè)，例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部(bù)的人(rén)员、传(chuán)菜员还有侍应(yīng)生(shēng)。

　　在厨房大家也要学习如(rú)何(hé)烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不(bù)同的菜式，了(le)解厨房的运(yùn)作。

　　调(diào)酒课：这是比(bǐ)较有意思的一门(mén)课，学(xué)生们要了(le)解酒类的(de)历史知识，并且学(xué)习如(rú)何亲自调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的酒类，还要学会自(zì)己调(diào)制鸡尾酒，统一需要考取可以(yǐ)在正规餐饮场所销售酒(jiǔ)类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒店行业的营运(yùn)，房(fáng)务、渡(dù)假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店建筑规划也都是必修，在此也(yě)需要懂得一些(xiē)商业(yè)相(xiāng)关的知识，了解酒店(diàn)行业运(yùn)行的规则(zé)。

　　4、会计：很多学(xué)生一听会计是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对来说已经算是最基础的了，学生只需要比较基本(běn)地(dì)学习如何(hé)计(jì)算(suàn)酒店餐厅(tīng)的(de)运营成本(běn)、利润等等东西(xī)，并且能很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方(fāng)向,总(zǒng)体(tǐ)来说有(yǒu)两个：

　　1、是以理论(lùn)学习为主的，通常不太(tài)注重实践操作方面，主要(yào)学习的是酒(jiǔ)店业的未(wèi)来发展(zhǎn)、餐(cān)饮业(yè)的(de)运营方式和财(cái)务管理等等(děng)。

　　按照这个(gè)方(fāng)向(xiàng)学习(xí)的人未来的(de)发展方(fāng)向可以是研究酒(jiǔ)店的学(xué)着也可以直接成为酒(jiǔ)店的高层管理者，特别是制定战(zhàn)略发(fā)展(zhǎn)方向的重(zhòng)要(yào)人(rén)物。

　　2、另外(wài)一个(gè)方向就(jiù)是注重操作、运营和实践的学习，除了学(xué)习(xí)理论方面的内容，还会(huì)了解(jiě)到每个部门的具体操作(zuò)方法，细(xì)致到餐厅(tīng)的托盘如何拿、中西餐如(rú)何(hé)正(zhèng)确(què)服务(wù)客人等，也就是(shì)提(tí)问者口(kǒu)中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么(me)选择发展方向(xiàng)呢?从就业(yè)来说，以实践为主的学习(xí)方向比较推(tuī)荐，因为在酒店(diàn)工作过就可以发现，酒(jiǔ)店(diàn)里(lǐ)的运(yùn)营高层基本都是从基层部门干出来(lái)的，很少(shǎo)有(yǒu)专门(mén)研究酒店运营或单纯(chún)学(xué)习理论的，因为(wèi)酒店这个行业是(shì)一个操(cāo)作性非常强的行业，光有理论是(shì)远远不够的(de)，懂的每个(gè)部门、每(měi)个(gè)职位的工作流(liú)程(chéng)和标准，才是(shì)王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店(diàn)这个行当，经验比学历(lì)重(zhòng)要，学习能(néng)力强比经验重要

　　2、很(hěn)多(duō)学历不高(gāo)的(de)酒店人，凭着经验的积(jī)累(lèi)，做(zuò)到(dào)了酒店(diàn)的高(gāo)层。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只(zhǐ)为你的工作(zuò)业绩而(ér)不是你的教育背景买(mǎi)单

　　4、选择(zé)了酒店行(xíng)业，从技能学习开始锻炼自(zì)己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就(jiù)想(xiǎng)直接(jiē)做管(guǎn)理(lǐ)人员。

　　因为(wèi)你不从底层的真正接触一(yī)个行业，那你(nǐ)永远也(yě)不知(zhī)道(dào)这行的(de)水(shuǐ)有(yǒu)多深，你(nǐ)永远(yuǎn)也猜想不到这行当里(lǐ)的各种猫腻

　　四(sì)、入住酒店管理面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础(chǔ)服务岗(gǎng)位，不是简猛高(云南有哪几个市 云南是几线城市gāo)科技，不是(shì)高精尖，需要的是(shì)手把手踏踏实实(shí)的实践(jiàn)操作，目前大部(bù)分从业(yè)者(zhě)为(wèi)低学历人员、甚至大部分(fēn)是(shì)农民工。

　　与其他行(xíng)业(yè)相比基(jī)层服务(wù)人员所获得的收(shōu)入、社会地位、个人成就感是相当低的(de)，前期必须能忍(rěn)受这(zhè)种低薪、低创造力(lì)、低(dī)附加值、低社(shè)会地位的工作岗位(wèi)。

　　2、管理(lǐ)岗(gǎng)需要一定的一线(xiàn)实践经验才能胜(shèng)任，应届生的(de)水(shuǐ)平根本不足(zú)以胜任部门级、公司级的(de)管理需要。

　　所以(yǐ)刚入职时(shí)必须从(có云南有哪几个市 云南是几线城市ng)基层(céng)其慢(màn)慢做起(qǐ)!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业未来前景还(hái)是有的，重(zhòng)点(diǎn)就在(zài)于你能否调整自(zì)己的心态，有(yǒu)良好的情商，是(shì)否有(yǒu)野心不(bù)甘于只在底层做!

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