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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个好吃(chī)些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食(shí)两用的山药，但(dàn)小白(bái)嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要(yào)比铁(tiě)棍(gùn)山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经常食用有补(bǔ)脾(pí)健胃(wèi)、美容(róng)养颜(yán)等(děng)作(zuò)用(yòng)，加上整(zhěng)体比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白(bái)如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称(chēng)之(zhī)为(wèi)最好吃的(de)山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药被誉(yù)为最好吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府）等(děng)地，其中(zhōng)以温县所(suǒ)在1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米（地理坐(zuò)标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：每(měi)百克(kè)中(zhōng)含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产(chǎn)量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质(zhì)如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最好(hǎo)吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药(yào)因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭扭，虽(suī)然(rán)不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价(jià)值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白嘴白(bái)山药(yào)

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百度百科(kē)-铁棍山药

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