奶油(yóu)奶酪(lào)可以(yǐ)放(fàng)冷冻(dòng)保存吗，奶油(yóu)奶酪可以放(fàng)冷冻保(bǎo)存吗多久

　　一(yī)般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部(bù)位一定要封(fēng)好(hǎo),挤出(chū)所有(yǒu)空气(qì),避免切口部(bù)位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七(qī)十五的(de)酒精绑在所开的口子上,效果不错,放三到(dào)四(sì)个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用来制(zhì)作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪开封后(hòu)非(fēi)常容易变质，所以(yǐ)要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温(wēn)不可高于(yú)六十度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制(zhì)作(zuò)芝士蛋(dàn)糕或酱类的(de)点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可以作为装饰性(xìng)材料直(zhí)接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英(yīng)文(wén)名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油(yóu)奶酪还是一种(zhǒng)未(wèi)成(chéng)熟的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白(bái)，看起来有(yǒu)些(xiē)像打发(fā)后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物，所有口(kǒu)感很细腻，不过这样却会让奶(nǎi)油(yóu)奶酪很容易吸收(shōu)其(qí)它食物(wù)的味(wèi)道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫做稀奶油(yóu)，生(shēng)日趴上的蛋糕(gāo)表面那一层层(céng)的(de)奶油就是(shì)淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很细腻柔(róu)软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化哈(hā)，倒(dào)入一(yī)个(gè)小碗里，加入白砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面包桶里面合成面，之后加(jiā)入黄(huáng)油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成(chéng)圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做(zuò)好的(de)馅(xiàn)料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发(fā)酵至1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度(dù)，将面(miàn)团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一(yī)下约半个(gè)小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块(kuài)来打(dǎ)也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之(zhī)类的，用(yòng)电动打蛋(dàn)器的高速(sù)，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩(mó)擦产(chǎn)生热量加上室内(nèi)的(de)温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的(de)时候(hòu)最(zuì)好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更(gèng)快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意(yì)的(de)就是不(bù)要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好久都(dōu)不会过，要把握好(hǎo)时(shí)间。

　　不(bù)过如果已经打过头的奶油也不要(yào)紧，不(bù)要倒掉，它可以做(zuò)面包(bāo)、蛋挞等不(bù)需要打发的点心。

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