干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以先(xiān)用温水把腊肉(ròu)泡到发(fā)软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如(rú)果不想煮的(de)话也可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产泡在(zài)白(bái)酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干透了(le)，并且内部的腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起(qǐ)泡(pào)，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一(yī)是(shì)在(zài)制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多(duō)就(jiù)会(huì)比较干(gàn)。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个(gè)小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制(zhì)再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段(duà王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产n)时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐(yán)水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出(chū)来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这样洗过(guò)，但洗了(le)后的(de)腊(là)肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生(shēng)腊(là)肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以先用热(rè)水泡(pào),之后用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可(kě)以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以放一(yī)勺(sháo)醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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