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柴火鸡能(néng)够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能(néng)够(gòu)加(jiā)啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加(jiā)少(shǎo)数(shù)也不会存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时参(cān)加(jiā)啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给(gěi)菜肴添加(jiā)一些共同的(de)香味。但(dàn)需求留(liú)意(yì)的是(shì),假如运用啤(pí)酒,就需(xū)求相应削减豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣(bàn)酱(jiàng)也是含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的(de)活(huó)面，指的是通过(guò)酵(jiào)母发酵后(hòu)制造的面(miàn)食，而没有酵母(mǔ)发酵直接加(jiā)水和的面便是死面。

　　面(miàn)团是面粉和其(qí)他成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合(hé)物(wù)，具有满足的硬度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及配料(liào)掺入粮食(shí)粉料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经(jīng)调(diào)制(zhì)使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成的用来制造半制品或制品(pǐn)的团(tuán)、浆(jiāng)的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数维生素及(jí)钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口(kǒu)味多样，食用便(biàn)利(lì)，在日常(cháng)日(rì)子中颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有(yǒu)名的一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很回味的(de)，十分的稠密，但一般来说很少的(de)人会(huì)在家里边(biān)去(qù)制造这(zhè)道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍是需求运用(yòng)到柴火的，这样的话就会导致(zhì)很多在城市中的人根本就没有办法(fǎ)常常的(de)吃到这道菜要(yào)，所以说才会使(shǐ)得很多(duō)人都想要(yào)到(dào)一(yī)些饭馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易灶台(tái)上(shàng)炒制，再加(jiā)水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且(qiě)砍(kǎn)好b、预(yù)备着佐(zuǒ)料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至(zhì)油热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒(chǎo)至香味出来但(dàn)不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不(bù)知不(bù)觉现代都市的人们现已(yǐ)远离天(tiān)然(rán)、远(yuǎn)离森林很久了，现在家里(lǐ)都是用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远的(de)生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭(fàn)馆在生火(huǒ)煮饭，就(jiù)不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被(bèi)面(miàn)粉裹(guǒ)住。

　　茄子切(qiè)块(kuài)并用盐稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参(cān)加并(bìng)加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水(shuǐ)和洽，和面必(bì)定(dìng)要留(liú)意不要硬(yìng)，若是喜爱吃(chī)软一(yī)点(diǎn)的饼就(jiù)不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几下(xià)，等锅里开了，就(jiù)能够把(bǎ)锅贴贴在(zài)菜周(zhōu)围，记住饼的(de)下部(bù)分要(yào)在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等(děng)碗(wǎn)里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩(nèn)，又(yòu)保住了鸡(jī)特(tè)有的(de)香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料(liào)：三(sān)黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克(kè)香菜(cài)段15克八角、花椒(jiāo)、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高(gāo)汤(tāng)各适量(liàng)

　　　　精(jīng)自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌(pái)块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖至(zhì)九(jiǔ)老练，捞出待(dài)用；三(sān)黄鸡(jī)治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉(fěn)纳盆(pén)，磕(kē)入鸡蛋，加少(shǎo)数(shù)精盐、味精(jīng)，接着掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬(yìng)适中的面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂子（约16个(gè)），团(tuán)成团，用清(qīng)水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在(zài)锅边上，用小(xiǎo)火(huǒ)渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油(yóu)烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花(huā)椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸(biān)炒至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣(là)味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老(lǎo)抽调色并起(qǐ)锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或(huò)小(xiǎo)土(tǔ)炉）上桌即成。

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