落座、打开(kāi)手机、扫(sǎo)码(mǎ)点菜(cài)，已经成为不少(shǎo)人外出就(jiù)餐时的(de)潜意识动(dòng)作(zuò)。不过，你是否意识(shí)到，这(zhè)一便捷行为(wèi)背后(hòu)可能藏着猫腻：在一次次点击(jī)中，顾客的(de)个人信(xìn)息也被“收(shōu)割”。

　　扫码(mǎ)点餐开(kāi)通门(mén)槛低

　　近日，北(běi)京市消费者协会(huì)发布对“扫码强制(zhì)关注使用(yòng)”现象的劝喻。其(qí)中(zhōng)提到，“必须使(shǐ)用小程序(xù)才能点(diǎn)餐”等扫码(mǎ)强制关注使用的(de)现象在生活中并不少见。

　　在(zài)北京工作(zuò)的白(bái)领(lǐng)小张就经常遇到(dào)这种情况。“餐(cān)桌(zhuō)前坐定后(hòu)，服(fú)务员(yuán)第一(yī)句就是请扫(sǎo)码点餐，当提出能不能用(yòng)纸质菜单时，服(fú)务员不是说纸(zhǐ)质菜单菜品不全，就(jiù)是需(xū)等较长时间，有的干脆(cuì)告诉你只能(néng)扫码(mǎ)点餐。”小张回(huí)忆，“这不(bù)就是变相强制扫码点(diǎn)餐吗？”

　　如今，扫(sǎo)码(mǎ)自助点餐(cān)在餐饮业(yè)已得到(dào)推(tuī)广。山东一(yī)家虾火(huǒ)锅店的老板吕(lǚ)先生向中新(xīn)经纬(wěi)表示(shì)，他的(de)餐厅自2021年起就彻底告别纸质菜单了，客(kè)人(rén)只(zhǐ)能扫(sǎo)桌边二维码进入小程(chéng)序点餐(cān)。“这(zhè)样做不(bù)仅(jǐn)节省人力成本(běn)，省(shěng)去沟(gōu)通成本，还不(bù)容易出错，效率(lǜ)更高。此外(wài)，做(zuò)一套扫码点餐系统也不(bù)贵。”吕先生同时表(biǎo)示(shì)，餐厅实施(shī)扫码点餐(cān)以来，只有极个别顾客提出过异议(yì)，其他顾客都已(yǐ)经习惯成自然(rán)了。

　　据中新经纬了(le)解，目前一家(jiā)餐厅定制一个扫码点(diǎn)餐小程序门槛并不高(gāo)，仅需花费数(shù)百(bǎi)元。

　　华斌（化名）之(zhī)前在一家(jiā)互联网公(gōng)司(sī)做(zuò)程序(xù)员，2021年离(lí)职后(hòu)开了一间工作室，专门为各种店(diàn)铺(pù)定(dìng)制点单(dān)小程(chéng)序，其中餐饮(yǐn)店的扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)小程序是用户(hù)咨询得最多的。

　　“扫码点餐现在很普遍，一桌一码，用户扫码进入小(xiǎo)程序，点餐(cān)、结算、充值、堂食或(huò)自提都可以选择。开通门槛也比较低，只需要(yào)提(tí)供营业执照(zhào)，费用的话，小程(chéng)序申(shēn)请加开(kāi)通(tōng)微信(xìn)支(zhī)付(fù)共400元，如果再(zài)开通支(zhī)付宝(bǎo)支付额外付300元。”华斌介绍。

　　另一(yī)家(jiā)专门做餐(cān)饮小程序的店铺负责人也介绍称，定制(zhì)扫码点餐小程序仅(jǐn)需399元，包(bāo)括认证、搭建、设计等费用，餐(cān)饮店直接上传商品(pǐn)就可(kě)以用。

　　不提供个人信息(xī)不能(néng)吃饭？餐(cān)厅可自由设置

　　“只是点个菜(cài)而已(yǐ)，有必要(yào)非得扫码(mǎ)吗？”“点个(gè)菜为(wèi)什么还(hái)要我提供微信昵称、手机号呢？”在(zài)社交平台上，不少网友表示不解(jiě)。

　　华斌说，在扫码(mǎ)点餐小程序的(de)后台，餐饮店老(lǎo)板可以(yǐ)做一些数(shù)据(jù)分(fēn)析，比如收入、销量等基础数据，当(dāng)然也可(kě)以分析会员充值情(qíng)况(kuàng)、顾客画像等。

　　那么如何获得顾客画(huà)像呢？华斌(bīn)说，这些都(dōu)可以通(tōng)过后台设(shè)置实现。

　　“首先，可以(yǐ)设(shè)置(zhì)不登录无法点餐，登录主(zhǔ)要是获(huò)取微信(xìn)昵称、头像，有的小程(chéng)序也(yě)会获取手(shǒu)机号。如(rú)果觉得这(zhè)样(yàng)做用(yòng)户(hù)体验不好，还有(yǒu)其(qí)他办法(fǎ)，可在支付环节，设置(zhì)开通会员可(kě)领小(xiǎo)额(é)优(yōu)惠券，大部分用户会注册，这样就获取(qǔ)了(le)用户的微信信息(xī)和手(shǒu)机号。当然(rán)餐厅也可以设置成直接点餐(cān)，获取这些(xiē)信(xìn)息的目的是方(fāng)便以后运营，向顾(gù)客推(tuī)送餐厅的(de)活动优惠(huì)信息。”华斌说。

　　吕先生(shēng)也表(biǎo)示，当时业务人员(yuán)曾告诉他(tā)可通过设置(zhì)获取顾客信(xìn)息，且信(xìn)息(xī)越全(quán)面越有利于后期分析(xī)客源。“我文(wén)化程度有限(xiàn)，也不想搞这些，开通扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐就(jiù)图个方便(biàn)，所以(yǐ)我们不提供个人信息(xī)也能点(diǎn)餐。”吕先生说。

　　除了被(bèi)“收(shōu)割(gē)”个人信息，顾客每次点餐(cān)也(yě)都(dōu)可以转变为小为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别程序的流量(liàng)，而商家可选择通过接(jiē)收推广广告获取(qǔ)广(guǎng)告(gào)费(fèi)用。

　　据一位小(xiǎo)程序(xù)开发者透露，点餐小程序也可以接入(rù)第三方广(guǎng)告，顾客点击(jī)，餐(cān)饮店老(lǎo)板(bǎn)分钱。“当小程(chéng)序的(de)用户(hù)量达(dá)到1000以上(shàng)时，就可以申(shēn)请接入广告，开屏广(guǎng)告(gào)或者(zhě)插入小程序中都(dōu)可(kě)以(yǐ)，顾(gù)客点击或浏(liú)览，餐(cān)饮店可以分流量费。”

　　据一位餐饮店(diàn)老板介(jiè)绍，顾(gù)客点击(jī)一次(cì)他(tā)们分(fēn)得的钱数(shù)并(bìng)不(bù)固定(dìng)，要看用户质量，有时(shí)候点(diǎn)一下(xià)是几毛(máo)钱，有(yǒu)时候能达到一(yī)块多。“总的来说，这(zhè)笔(bǐ)收入不多，一(yī)个月几百(bǎi)块钱，有比没有(yǒu)强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当(dāng)“流量”，最终会(huì)失(shī)去顾客

　　针(zhēn)对存在已久的(de)强制扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)，顾客(kè)们怨(yuàn)声载道，相关部门组织也多(duō)次发(fā)文，提出“不(bù)得(dé)”强制。不过，即(jí)使用户自愿(yuàn)选择扫码(mǎ)点餐，这里面也并(bìng)非没有问题，还牵扯到个人(rén)信息的获取和使用(yòng)。

　　为(wèi)尽可(kě)能详细准(zhǔn)确地(dì)分析顾客(kè)画像、大范围准(zhǔn)确(què)地推(tuī)送营销信息(xī)，部分(fēn)餐厅(tīng)商家通(tōng)过设置扫码点(diǎn)餐小程序(xù)后(hòu)台，获取顾客个人信(xìn)息，内(nèi)容有多有少，程度有深有(yǒu)浅，导致了顾客(kè)必须(xū)提交个人信息，否则无法点(diǎn)餐(cān)的局面(miàn)。

　　暂(zàn)不论强制顾客扫码点餐、过度收集顾客个(gè)人信息(xī)已违(wéi)反相关法律规定(dìng)，单是把顾客当成冷冰冰的(de)“流(liú)量(liàng)”，对整个餐饮业的经(jīng)营环境(jìng)和发(fā)展(zhǎn)就已伤害满满。

　　在(zài为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别)以服务为首(shǒu)要(yào)要求的(de)餐(cān)饮业，顾客是一个个有(yǒu)温度的人(rén)，满(mǎn)足顾客(kè)需求，提供优良的服务(wù)，应是餐(cān)饮业的(de)共(gòng)识(shí)。强制扫(sǎo)码点(diǎn)餐，实际上是阻碍了餐(cān)厅(tīng)与顾(gù)客(kè)之间有温度的交流，本应满(mǎn)足顾客个(gè)性(xìng)需求的(de)便捷扫码变(biàn)成了“消(xiāo)费烦恼”。

　　而过度收(shōu)集个人信息则更恶劣(liè)，实(shí)际上是在违反诸多法律规定的基础(chǔ)上，将(jiāng)顾客当成了餐厅(tīng)经(jīng)营营销(xiāo)的流量工具，甚至是待割(gē)的(de)“韭菜”。

　　需要明确，首先(xiān)强制(zhì)扫码点餐不合理(lǐ)不合法，消费(fèi)者(zhě)有(yǒu)权抵制；其次为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别，扫码点(diǎn)餐过度索(suǒ)权亦违反(fǎn)相(xiāng)关法律规(guī)定。对餐饮商家来说，强制扫(sǎo)码点餐获取顾客信息，看似“圈(quān)粉”，获(huò)得了流(liú)量(liàng)，实则“脱粉”，最终失去顾客(kè)。商家唯有意识到最(zuì)好的营销手段是(shì)高质量的服(fú)务，才能真正留住客户。

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