鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的(de)时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来(lái)的(de)鸡(jī)蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一(yī)下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了可以(yǐ)再加入(rù)适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹会(huì)出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水，否则(zé)开水先(xiā2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号n)将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍(2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质(zhì)蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤(shāng)的患(huàn)者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及(jí)需要(yào)生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他方式可以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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