为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么(me)公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别以及公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的(de)区别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖(dùn)好(hǎo)喝又(yòu)营(yíng)养，炖鸡(jī)汤(tāng)三放三不(bù)放(fàng)等问题，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的(de)生活小知识(shí)：

为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会(huì)加重(zhòng)患(huàn)者的(de)病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话(huà)可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及(jí)头(tóu)晕患者(zhě)的调(diào)补，特别适合阴(yīn)血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及(jí)久病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气(qì)弱(ruò)患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤会(huì)更(gèng)加具有营养，含(hán)有的(de)蛋(dàn)白质会更(gèng)加丰(fēng)富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物(wù)质会更(gèng)加的丰富，更有利(lì)于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不(bù)够的，主要的营养成(chéng)分(fēn)还是包(bāo)括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些20分米等于多少米 20分米等于多少厘米，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇(yù)热后马上凝(níng)固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很好的析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放(fàng)盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖(dùn)汤的(de)时候是不需(xū)要焯水(shuǐ)的(de)，因为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖(20分米等于多少米 20分米等于多少厘米dùn)的是(shì)买(mǎi)来(lái)的鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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