酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切(qiè)成(chéng)片，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃(chī)两次(cì)就能(néng)接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的(de)过程(chéng)中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特(tè)别的(de)味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味(wèi)，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病，可(kě)以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗<蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病/h3>

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素，能(néng)促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛(niú)肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪(zh蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病ū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可(kě)以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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