咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广东的各大(dà)酒楼(lóu)或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧美(měi)人士最了解的(de)我国菜(cài)之一，常(cháng)见于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两(liǎng)个传(chuán)说。第大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了(dì)一(yī)个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四(sì)溢(yì)，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后(hòu)腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和(hé)适(shì)量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得(dé)甜了(le)就加(jiā)点醋，觉(jué)得酸了加点白(bái)糖(táng)，假如(rú)觉得稠(chóu)了能(néng)够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很(hěn)有(yǒu)特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸(suān)，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉(ròu)块里边(biān)放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块(kuài)上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头(tóu)，能(néng)够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸(zhà)好的(de)肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助(zhù)入味，也(yě)能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成(chéng)热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量或者是(shì)添(tiān)加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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