为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别(bié)以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别，大公(gōng)鸡的(de)最佳(jiā)吃(chī)法，公鸡(jī)不(bù)适合哪些(xiē)人吃(chī)，公鸡(jī)怎么炖好(hǎo)喝又营养(yǎng)，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问题(tí)，小编将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

为什么(me)公(gōng)鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢(huān)和母鸡一起(qǐ)炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)了(le)，炖汤(tāng)通常(cháng)会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人(rén)不应该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要(y上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好ght: 24px;'>上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好ào)用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡这要看(kàn)个(gè)人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及(jí)头(tóu)晕(yūn)患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气(qì)弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用，对(duì)于肾阳不(bù)足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有很好的辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养(yǎng)是(shì)其(qí)含有的丰富(fù)蛋(dàn)白(bái)质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会(huì)更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰(fēng)富，更有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会更加的(de)鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固(gù)，从而导致内部(bù)的营养物质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡(jī)汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是(shì)不需要(yào)焯水的(de)，因为自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买来的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要事先(xiān)焯水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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