鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小(xiǎo)心(xīn)把水(shuǐ)放多了(le)煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固(gù)的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入(rù)适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一(yī)般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生水因自来(lái)水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的(de)含量，大(小学学籍号在线小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询查询官网入口，小学生学籍号自助查询dà)概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人体所较(jiào)好的优质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血(xuè)症患(huàn)者(zhě)、近(jìn)期有手术(shù)创伤的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需(xū)要进(jìn)行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可(kě)能出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者(zhě)高血(xuè)压等状况。

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