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酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是学(xué)些(xiē)什么的，酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是学(xué)些(xiē)什(shén)么内容

　　三年内北京酒店也将达(dá)800家，高(gāo)级酒店管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专业(yè)是全球(qiú)十(shí)大热门行业之(zhī)一，高级酒店管理(lǐ)人才在全球都是一直很紧缺的，近年(nián)来，在国际(jì)人(rén)才市场上，酒店管理人才出现了(le)供不应求(qiú)的局(jú)面。

　　随着2008北京奥(ào)运会，2010上海世博会和越来越多的(de)国际大型活动将在(zài)中国举行，中国对旅游(yóu)、酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业人(rén)才的(de)需求(qiú)也日(rì)益增大，所以你大(dà)可(kě)不(bù)必为(wèi)就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年(nián)，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才(cái)将成为职(zhí)场上(shàng)炙手可热的高薪阶层(céng)。

　　国内酒店从(cóng)业人(rén)员，以高薪阶层(céng)为多。

　　酒店管理人(rén)员在中国(guó)十大百万年(nián)薪职业中排名(míng)第(dì)六(liù)。

　　酒店、旅游业(yè)将(jiāng)成为上海服务产业的支柱。

　　目前(qián)，全世界已有(yǒu)17个(gè)国际酒店管理(lǐ)集团在上海(hǎi)投资或(huò)管理高星级酒店，酒店行业在(zài)不断扩充，对人才的需求(qiú)也不断增加，每年都(dōu)需(xū)要数以千计的国(guó)际化(huà)酒店管理人才。

　　三(sān)年内北(běi)京(jīng)酒店也(yě)将(jiāng)达(dá)800家，高(gāo)级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业(yè)培(péi)养拥护党的(de)基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一(yī)线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才(cái)。

　　要求学生掌握经济管(guǎn)理基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础知识，具备(bèi)酒店基本管(guǎn)理与服务(wù)能(néng)力。

　　学生(shēng)毕业(yè)后主(zhǔ)要(yào)去各饭(fàn)店、酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注(zhù)重学生综合素(sù)质的培(péi)养(yǎng)，主要学习经济管(guǎn)理基础知识、酒(jiǔ)店基本理论(lùn)。

　　本专业(yè)突出技(jì)能培训，学生在(zài)学(xué)习期间，将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗(gǎng)实(shí)习实训(xùn)等多方面的技能训(xùn)练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店(diàn)管(guǎn)理概论、现(xiàn)中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子代酒店(diàn)管理、酒店心理学、旅(lǚ)游学概(gài)论(lùn)、前厅客房服务与管理、餐饮服务(wù)与管(guǎn)理、菜点与(yǔ)酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店营销、酒店财(cái)务(wù)管理、会(huì)议(yì)服务与管理、康(kāng)乐服(fú)务与管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌握的(de)技能与就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品格和敬(jìng)业、负责的(de)职业道德(dé)与(yǔ)团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础知识和(hé)自学能力、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代(dài)服务理念(niàn)，了解现代服务业(yè)发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业(yè)发展(zhǎn)的方针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮、中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子康乐、会展(zhǎn)等管理与基本(běn)服务能力；

　　 7、具有较强的计(jì)算机操作、文(wén)字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表(biǎo)达能(néng)力。

　　济南(nán),和(hé)北京都(dōu)有专业的(de)学(xué)校.

酒店管(guǎn)理专业都(dōu)学什么呢(ne)？

　　酒店管理专业，也称招待管理学(xué)，顾名思义，以(yǐ)后(hòu)发展方向为酒店管理(lǐ)方(fāng)面(miàn)的人才，但刚(gāng)从酒店管理(lǐ)专业毕业，需要从最(zuì)基(jī)础的岗位前厅、餐饮等等职位(wèi)做起(qǐ)，具备(bèi)一定的(de)实际(jì)经验才有机会晋(jìn)升为管(guǎn)理(lǐ)层(céng)。

　　虽然(rán)前期起点低，但随(suí)着目(mù)前国内外旅游业飞速发展，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才(cái)在全球(qiú)范围内都需(xū)求量很大，前景还(hái)是不(bù)错，以(yǐ)下(xià)是酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业(yè)及(jí)就业的相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必修的课程，野旅(lǚ)主要有以(yǐ)下四大(dà)方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营运(yùn)研究占比非常(cháng)大，酒管专业(yè)的同(tóng)学们会学习到食品相关的科学、食(shí)物的(de)选配、如何正(zhèng)确地储存食品(pǐn)、如何正(zhèng)确地处(chù)理(lǐ)各种(zhǒng)食物等了(le)解食(shí)物的各方(fāng)面(miàn)理论(lùn)知识，不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业，在日常生活中也非(fēi)常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注重实用经验的college，对(duì)于烹饪(rèn)和服务(wù)都(dōu)有很(hěn)大(dà)比重的实(shí)践教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学(xué)生(shēng)都必须(xū)亲(qīn)身扮演侍应生和厨师的角色，学习服务客人的各种(zhǒng)不同的角色(sè)，例如门口(kǒu)迎宾(bīn)的host、饮(yǐn)料部(bù)的人员、传菜员还有(yǒu)侍应(yīng)生(shēng)。

　　在(zài)厨(chú)房大家也(yě)要(yào)学(xué)习如何烹制凉菜、甜(tián)点(diǎn)、热炒和烧烤等不同(tóng)的(de)菜式，了(le)解厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是(shì)比较有意思的一门(mén)课，学生们(men)要了解(jiě)酒类的历史知识(shí)，并(bìng)且学习如何亲(qīn)自(zì)调制鸡(jī)尾酒，品尝各种不同(tóng)的酒(jiǔ)类，还要学会自己调(diào)制鸡尾酒，统一需要考取可以在(zài)正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店(diàn)行(xíng)业的(de)营运(yùn)，房(fáng)务、渡假村、财务控管、房(fáng)间、销售、市场(chǎng)营(yíng)销、酒店建筑规划也都(dōu)是必修(xiū)，在此也需要懂(dǒng)得(dé)一些商业相关的知识，了(le)解酒店行业运行的(de)规则(zé)。

　　4、会计：很(hěn)多(duō)学生(shēng)一(yī)听(tīng)会计(jì)是(shì)拒(jù)绝的，不(bù)过酒(jiǔ)管专业的会计知识相对(duì)来说已经算是最基础的了，学生只需要比较基本地(dì)学(xué)习如何计算酒店餐厅的运(yùn)营成本、利(lì)润等等东西(xī)，并且能(néng)很(hěn)快的运用(yòng)到(dào)工作(zuò)中(zhōng)去，相当实用。

　　二、酒店管理就业(yè)发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为(wèi)主(zhǔ)的，通常(cháng)不(bù)太注重实(shí)践操作方(fāng)面，主要学习(xí)的是(shì)酒店业(yè)的未来(lái)发展、餐饮业的(de)运(yùn)营(yíng)方(fāng)式和(hé)财务管理等等(děng)。

　　按照(zhào)这个方(fāng)向(xiàng)学(xué)习(xí)的人未来的(de)发展方向(xiàng)可以是研究酒店的学着(zhe)也可以直接成为(wèi)酒店的高(gāo)层管理者，特别是制定(dìng)战略发(fā)展方向的重要人物。

　　2、另外(wài)一个方(fāng)向就(jiù)是注重(zhòng)操作、运营和实践的学习(xí)，除(chú)了(le)学习理论方面的(de)内容(róng)，还会了解到每(měi)个(gè)部门的具(jù)体操作方法，细致到(dào)餐厅的托盘(pán)如(rú)何拿、中西餐如何正确服(fú)务客人等，也(yě)就是提问(wèn)者(zhě)口中所说的“打(dǎ)杂(zá)”。

　　怎(zěn)么(me)选择发(fā)展(zhǎn)方(fāng)向呢?从就业来说，以实践为主的学习方向(xiàng)比较推荐(jiàn)，因(yīn)为在(zài)酒店工作(zuò)过(guò)就可(kě)以发现，酒店里(lǐ)的运营高层基本(běn)都是(shì)从基层部(bù)门干出来的，很少有专门研究酒(jiǔ)店运营或单纯学习理论的(de)，因为酒(jiǔ)店这个行(xíng)业是一个操作性非(fēi)常强(qiáng)的行业，光有理论是远远(yuǎn)不(bù)够(gòu)的，懂的每个部门、每个职(zhí)位的(de)工(gōng)作流(liú)程和标准，才是王(wáng)道。

　　所以(yǐ)颂(sòng)咐(fù)凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店管理行(xíng)业人士(shì)的建议：

　　1、酒店(diàn)这个行(xíng)当(dāng)，经验比学历重要(yào)，学习能力强(qiáng)比经验(yàn)重(zhòng)要

　　2、很多学(xué)历不(bù)高(gāo)的酒(jiǔ)店人，凭着(zhe)经验的积(jī)累，做到了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只(zhǐ)为你(nǐ)的工作业绩而不是你(nǐ)的教(jiào)育(yù)背(bèi)景买(mǎi)单

　　4、选择(zé)了酒(jiǔ)店行(xíng)业(yè)，从技能(néng)学习开始锻(duàn)炼自(zì)己，放(fàng)平稳心态

　　5、不(bù)要(yào)企图你(nǐ)还没(méi)有基层的(de)经验就想直(zhí)接做(zuò)管理人(rén)员。

　　因为你不(bù)从底层(céng)的真正接触一个(gè)行业(yè)，那你永远(yuǎn)也不知道这行(xíng)的(de)水有多深，你永远也猜(cāi)想不到这行当里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入(rù)住酒店(diàn)管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服务岗位(wèi)，不是简猛高科技(jì)，不(bù)是高精(jīng)尖，需要(yào)的是手把手踏(tà)踏实实的实(shí)践操作，目(mù)前(qián)大(dà)部分从(cóng)业(yè)者为低(dī)学历人(rén)员、甚至大(dà)部(bù)分是农民(mín)工。

　　与(yǔ)其他(tā)行业相比基(jī)层服务(wù)人员所(suǒ)获得(dé)的(de)收入、社会地位(wèi)、个人成就感是相当低的，前期必须能忍(rěn)受这种低薪、低创造力(lì)、低附加(jiā)值、低(dī)社会地位的工作岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的一线实(shí)践经(jīng)验才能(néng)胜(shèng)任(rèn)，应届生的水平根本不足以胜任部(bù)门级(jí)、公(gōng)司(sī)级(jí)的管理需要(yào)。

　　所(suǒ)以刚入职时必须从基中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子层其慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店(diàn)管理专业未(wèi)来前景还是(shì)有的，重点就在于你能否调(diào)整自己的心态，有良好的情商，是否有野心不甘于只(zhǐ)在底层做!

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