炒(chǎo)鹅(é)蛋(dàn)也是他最好的吃(chī)方式。

　　制作时，你(nǐ)可(kě)以根据自己的需要混合适量(liàng)的绿色蔬(shū)菜(cài)。

　　例(lì)如(rú)，韭(jiǔ)菜和黄瓜(guā)是炒(chǎo)鹅(é)蛋(dàn)的最佳组合。

　　做的时(shí)候，你应(yīng)该把两个鹅蛋敲碎，混合成蛋液，翻炒成(chéng)块状(zhuàng)，然后把黄瓜切成薄片，用油(yóu)加热，加入(rù)葱花，翻炒(chǎo)到香味，然后(hòu)把黄瓜薄片翻(fān)炒(chǎo)到软，然后把翻(fān)炒的(de)鹅蛋加入(rù)锅里，加入适量的食盐调味(wèi)，然后就(jiù)可以(yǐ)从锅(guō)里吃了(le)。

3.腌鹅(é)蛋

　　鹅(é)蛋(dàn)腌制(zhì)食用，味道(dào)特别好(hǎo)。

　　在腌制(zhì)鹅蛋之前，鹅(é)蛋的蛋壳(ké)应该清洗干净，晾干(gàn)，用白酒浸泡。

　　然(rán)后，鹅蛋的表面应该(gāi)涂上(shàng)适量的食用盐。

　　没有必(bì)要(yào)用塑料包装，它应该直接放在一个可以密封的罐子里(lǐ)。

　　鹅蛋在阴凉通风处腌制40天后，可(kě)以(yǐ)品尝，放在锅里煮(zhǔ)熟(shú)后食(shí)用。

　　腌鹅(é)蛋又咸又轻，蛋黄都沾有油。

鹅(é)蛋的营(yíng)养价(jià)值

　　鹅蛋里边含有丰富蛋白质(zhì)、脂肪，还有各种维(wéi)生素(sù)，另(lìng)外(wài)鹅蛋中脂肪绝(jué)大部(bù)分(fēn)是集(jí)中(zhōng)在蛋黄内，含有(yǒu)很多磷(lín)脂，其中一半(bàn)是(shì)卵(luǎn)磷脂，卵(luǎn)磷(lín)脂对人脑(nǎo)和神经组织发育有(yǒu)很好(hǎo)作用(yòng)，另外鹅蛋中矿物质主要(yào)含于蛋黄内，另外鹅(é)蛋里边(biān)铁(tiě)、磷和钙含量较多，很容易(yì)被人体吸收，可(kě)以(yǐ)作为(wèi)补(bǔ)钙一个辅(fǔ)助产品(pǐn)。

　　鹅(é)蛋(dàn)里边维生素含量(liàng)也很(hěn)丰(fēng)富，含有丰富维生素A、D和一些(xiē)核(hé)黄素，对人视力(lì)也有(yǒu)很好补益作用。

鹅蛋的(de)热量(liàng)是多(duō)少(shǎo)大卡

　　鹅(é)蛋的(de)热量（以(yǐ)100克可食部分计）是196大卡（820千焦(jiāo)）。

　　每(měi)100克鹅蛋的热量约占(zhàn)中国营养学会推荐的(de)普通成年(nián)人每天(tiān)所需摄入总(zǒng)热量的(de)8%。

　　鹅蛋成椭圆形(xíng)，个体很大，味道有些(xiē)油，必须用很(hěn)新(xīn)鲜的(de)鹅蛋(dàn)稍(shāo)加烹煮后食用。

　　鹅(é)蛋(dàn)每颗约重225到280克，较(jiào)一(yī)般(bān)鸡蛋约大四五倍(bèi)。

　　表面较光滑，呈白色，但质地较粗糙，草腥味(wèi)较重，食味不及鸡(jī)鸭蛋。

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