一年之计(jì)在于春，健康也是如(rú)此。那么(me)，在春分(fēn)时节(jié)的(de)餐桌上，应当有哪些食材(cái)出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维生素D

香菇的维生(shēng)素(sù)D含量很(hěn)高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也(yě)较多。

其铁的含量比(bǐ)菠(bō)菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，金典保质期一般是多久啊 金典牛奶过期了几天还能喝吗这(zhè)些(xiē)都是人体不可缺(quē)少(shǎo)的矿物质(zhì)。

香菇(gū)饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大(dà)匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌(bàn)匀，铺在米(mǐ)上。放入(rù)电饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟，开关跳(tiào)起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理(lǐ)气等功(gōng)效。

它的味(wèi)道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香(xiāng)椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌尿系统(tǒng)疾病的良药(yào)。

现代(dài)营养学研究也发(fā)现，香椿含有维生素E，具有很强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金(jīn)黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌(jūn)等金典保质期一般是多久啊 金典牛奶过期了几天还能喝吗(děng)，都有明(míng)显的抑制(zhì)作(zuò)用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗(xǐ)净后切(qiè)成(chéng)丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精(jīng)盐和(hé)香油(yóu)，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分(fēn)，是(shì)生食(shí)蔬(shū)菜中的(de)上(shàng)品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食(shí)用，有(yǒu)助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油(yóu)麦(mài)菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没(méi)有的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧(shāo)至8成(chéng)热，下葱花和部分(fēn)的(de)蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老(lǎo)抽，加的量一(yī)定不能(néng)太多），翻(fān)炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转金典保质期一般是多久啊 金典牛奶过期了几天还能喝吗中火闷，将剩(shèng)余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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