为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不是(shì)不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤的。

　　关于(yú)为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)以(yǐ)及(jí)公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别，大公(gōng)鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡(jī)不适合(hé)哪些人吃，公(gōng)鸡怎(zěn)么炖(dùn)好喝(hē)又营养，炖鸡汤三(sān)放三不(bù)放等问(wèn)题，小编将为你整理以下的生活小知识(shí)：

为什么(me)公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的(de)病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用(yòng)公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要(yào)看个(gè)人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者(zhě)食用(yòng)，对(duì)于(yú)肾阳不(bù)足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养(yǎng)，含有的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)会(huì)更(gèng)加丰(fēng)富(fù)，并且一般(bān)母鸡的(de)生长周期会比公鸡的生(shēng)长周(zhōu)期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不(bù)够(gòu)的，主要(yào)的(de)营(yíng)养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直(zhí)接使用热水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上(shàng)凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内(nèi)部的营养(yǎng)物质不能很好的析出(chū)到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思)。<句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思/p>

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是(shì)不需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事(shì)先(xiān)焯水，因(yīn)为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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