淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要(yào)用淀粉给菜勾(gōu)芡(qiàn)的，结果没想(xiǎng)到(dào)这个(gè)淀粉水竟(jìng)然(rán)调(diào)稀了(le)这(zhè)是水放(fàng)多的原因吗，为什么(me)淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的(de)话它和水的比例会是多(duō)少？的。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要(yào)不停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致(zhì)水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不(bù)好。

　　导致(zhì)变稀。

淀什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语粉(fěn)勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qià什么春白雪是什么什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语成语，什么春白雪是什么成语n)在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁(zhī)粘在(zài)菜(cài)上(shàng),比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一(yī)般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁(zhī)是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的(de)比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分(fēn)多(duō)少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候(hòu)不(bù)能用(yòng)面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同的东西,使用面粉的话(huà)是达不(bù)到淀粉的效(xiào)果的,若是使用的话(huà)不能让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话等(děng)所有东西(xī)都下锅(guō)之后，过一(yī)两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后(hòu)慢(màn)慢的(de)放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以在快(kuài)熟的(de)时(shí)候(hòu)弄。

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