螺蛳粉(fěn)去掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭(chòu)螺(luó)蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味(wèi)并(bìng)不是螺(luó)蛳粉(fěn)本(běn)身发出(chū)来的(de)。

　　也(yě)就(jiù)是里(lǐ)面加了(le)酸笋所(suǒ)以才会出现这种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种味道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自(zì)己在家做螺蛳粉，可以加(jiā)上一点(diǎn)自己喜欢的材料也会没有问(wèn)题的，本身是(shì)不会影响(xiǎng)到螺蛳粉的(de)口感(gǎn)的(de)。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭(chòu)味是源(yuán)于(yú)其中的酸笋味道，这(zhè)种味道也恰恰是(shì)螺蛳粉的(de)精(jīng)华(huá)所在(zài)。

　　酸笋(sǔn)经过发(fā)酵，有一种特殊(shū)的(de)乳酸味，过(guò)程中会产生氨(ān)基酸，能使食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭(chòu)，但吃起(qǐ)来(lái)味(wèi)道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮的时间会长一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷子试(shì)试能不能把螺蛳粉夹断染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的，可以夹断就(jiù)表(biǎo)示(shì)煮好了，不(bù)能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来，再(zài)放清(qīng)水烧开(kāi)，之后放入配菜(cài)和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟(zhōng)左(zuǒ)右之后捞进(jìn)碗(wǎn)里即可，最后(hòu)倒入配料搅拌均匀就(jiù)可(kě)以食用了(le)。

螺(luó)蛳粉臭味是(shì)什么味

　　这股浓郁的特(tè)殊(shū)臭味主要来源于(yú)螺蛳粉当(dāng)中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第(dì)一集就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取肉食丰富(fù)的大头甜笋(sǔn)，然后加入山泉水用大(dà)瓦(wǎ)缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品(pǐn)，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底(dǐ)经(jīng)过螺(luó)肉熬制(zhì)也会散发出一股(gǔ)独特的味道(dào)，两者(zhě)相加(jiā)，特(tè)殊臭味给味蕾(lěi)强(qiáng)烈(liè)刺激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的味是什(shén)么成分(fēn)

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程中，半胱氨(ān)酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一种(zhǒng)染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的存在于屁中(zhōng)的气(qì)味物(wù)质(zhì)）色氨酸转(zhuǎn)化成(chéng)粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳(tàn)水化合物(wù)带给人(rén)快感(gǎn)，酸辣咸(xián)重(zhòng)口味让(ràng)人上(shàng)头辅(fǔ)料多食材丰富

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