为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别(bié)公(gōng)鸡不(bù)是(shì)不能煲(bāo)汤，而(ér)是(shì)公鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人(rén)吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放(fàng)三不放等问(wèn)题，小(xiǎo)编将(jiāng)为(wèi)你整理以下(xià)的生活小知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别是要用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的(de)体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱(ruò)及久病(bìng)体(tǐ)虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气弱患者食诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别(shí)用，对(duì)于肾阳不足(zú)所致的(de)小便(biàn)频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更(gèng)加丰富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡(jī)的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和含(hán)氮物质会更(gèng)加(jiā)的丰富(fù)，更有(yǒu)利(lì)于(yú)女性在(zài)产后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不(bù)够(gòu)的，主要的营(yíng)养成分还(hái)是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接(jiē)使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致内部的(de)营养(yǎng)物质不(bù)能很好的析(xī)出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时(shí)候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是(shì)不需要焯水的，因为自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出(chū)营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议(yì)最好(hǎo)要(yào)事先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含有一(yī)些磷元(yuán)素(sù)和杂质(zhì)的(de)油脂(zhī)。

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