酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳(ké)，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味道(dào)变得(dé)更浓，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能(néng)接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过(guò)了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是(shì)第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价值还是(shì)有很(hěn)多的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买(mǎi)回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻(fān)炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完(wán)成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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