酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的(de)有(yǒu)机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃(chī)一些酸(suān)笋(sǔn)，都能(néng)够很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太(tài)阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经(jīng)过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程中(zhōng)经(jīng)过了发(fā)酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来(lái)不(bù)好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了(le)酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗)动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多(duō)的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入(rù)香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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