面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般(bān)按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例(lì)是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的(de)比例是多(duō)少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消(xiāo)化吸收(shōu)和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家p>

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好(hǎo)的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的(de)效果会(huì)有(yǒu)所影响，因(yīn)此(cǐ)不同(tóng)的季节(jié)可以适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千(qiān)万(wàn)不(bù)能和盐(yán)一(yī)起(qǐ)中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的发酵中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家，而酵母和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最完美(měi)的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果(guǒ)是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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