面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例(lì)是(shì)多少等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)知(zhī)识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后学生级和届怎么区分，毕业的级和届怎么区分产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则(zé)属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意学生级和届怎么区分，毕业的级和届怎么区分环(huán)境温(wēn)度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进(jìn)行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通学生级和届怎么区分，毕业的级和届怎么区分常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出(chū)来的面(miàn)食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果是(shì)已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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