近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了(le)全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末发送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单(dān)日新(xīn)高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧(shāo)烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后(hòu)又给这座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试(shì)图从(cóng)数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其(qí)相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为(wèi)互(hù)联(lián)网(wǎng)最新顶流(liú)。

　太深是一种什么体验，太深是不是不好　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是北京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁(suì)的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执行市场调(diào)节(jié)价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定(dìng)价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜(yí)，肉类(lèi)的价(jià)格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发(fā)展的(de)阶段。企(qǐ)查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全(quán)国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博(bó)市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势(shì)，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo太深是一种什么体验，太深是不是不好)烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前(qián)十(shí)榜单中均来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增(zēng)幅位居(jū)全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列前(qián)十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件的(de)来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离不(bù)开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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