螺(luó)蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗(ma),螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉(fěn)不放(fàng)酸笋不臭的。
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螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗,螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还(hái)是笋臭
螺蛳粉(fěn)不放酸笋(sǔn)不(bù)臭的。这种臭味并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来(lái)的。
也就(jiù)是里面加了酸笋所以(yǐ)才会出现这(zhè)种臭味,所以不喜欢这种味道的可以(yǐ)不放酸笋。
如果是自己在家做(zuò)螺蛳粉,可以(yǐ)加上一点自己喜(xǐ)欢的材(cái)料(liào)也会没有问题的,本身是(shì)不(bù)会影响到螺(luó)蛳粉的(de)口感的。
螺蛳粉为什么臭
螺蛳粉的臭味是源于其中的(de)酸(suān)笋(sǔn)味道,这种(zhǒng)味道也(yě)恰(qià)恰(qià)是螺蛳(sī)粉的精华所在。
酸(suān)笋(sǔn)经过发(fā)酵,有一种特殊的乳酸味(wèi),过程中(zhōng)会产生氨基(jī)酸(suān),能(néng)使食物变得鲜美可口。
酸笋虽然闻起(qǐ)来臭,但吃起(qǐ)来味道鲜美、口感丰(fēng)富(fù)。
螺蛳(sī)粉冷水(shuǐ)煮还是热水煮
螺蛳粉建议冷水下锅(guō),冷水下锅煮(zhǔ)的(de)时(shí)间(jiān)会长一些,煮出(chū)来的螺蛳粉(fěn)也(yě)会更烂一(yī)些,食用口感更好。
在锅中放(fàng)入清水(shuǐ)和螺蛳(sī)粉(fěn),煮(zhǔ)10分钟左(zuǒ)右,用筷子(zi)试试能不能把螺蛳粉夹断,可以夹(jiā)断就表示煮好了(le),不能夹断就还需要(yào)煮。
螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来,再放清水烧(shāo)开,之后放入配菜和(hé)煮好的(de)螺蛳粉,煮3分(fēn)钟左右之后捞进(jìn)碗里即(jí)可,最后(hòu)倒入配(pèi)料(liào)搅拌均匀(yún)就(jiù)可以食用了。
螺蛳粉臭味是什么(me)味
这股浓郁的特(tè)殊臭(chòu)味主要来源于螺(luó)蛳粉当中(zhōng)的独特配(pèi)料——腌(yān)制酸笋(sǔn)。
舌尖(jiān)上的中国第一集就(jiù)详细介绍了柳州酸笋的(de)制作(zuò)
味(wèi)道独特(tè)的(de)柳州(zhōu)酸笋,主要(yào)是选取肉食丰富的大头甜笋,然(rán)后加入二婚和剩女哪个干净,女性生理需求山泉水用大瓦缸腌制(zhì)半个月左右(yòu)而成。
作为(wèi)腌制发酵食品,发酵过程中自然会产生(shēng)一(yī)些有(yǒu)鲜味儿(ér)的氨基酸物质,所以就会有特(tè)殊的味道。
就(jiù)像(xiàng)臭豆(dòu)腐一(yī)样(yàng),柳州螺蛳粉的酸臭味(wèi),也(yě)正是由此而(ér)来。
另外(wài),螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉(ròu)熬制(zhì)也会散发出一股独特的味道,两者(zhě)相加,特殊臭味(wèi)给味蕾(lěi)强烈刺激,令人爱上它。
螺蛳(sī)粉臭味是什么成(chéng)分
鲜(xiān)笋发酵成酸笋的过程(chéng)中(zhōng),半胱氨酸转化成(chéng)硫化氢(一种存(cún)在于屁中的气(qì)味物质)色氨(ān)酸转化成粪(fèn)臭(chòu)素
好吃原因(yīn):
碳水(shuǐ)化合(hé)物带(dài)给(gěi)人快感,酸辣咸重口味让人上头辅料多(duō)食材丰(fēng)富
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非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了