淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多的原(yuán)因吗，为什(shén)么(me)淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时(shí)倒入,有(yǒu)透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀粉翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗(fěn)和水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调(diào)和(hé)而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁的(de)淀粉与水和各种汁液的(de)比例一般为1:20,其比例(lì)也(yě)可根据菜(cài)肴水分多(duō)少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可(kě)以(yǐ)用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面粉代(dài)替,面粉(fěn)和淀粉适(shì)量中(zhōng)不同(tóng)的东西,使用面粉的话是达(dá)不到淀粉的效果的,若是使用的话不能(néng)让(ràng)菜肴口(kǒu)感(gǎn)得(d翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗é)到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时(shí)候放

　　一(yī)般来说的话等所(suǒ)有东西都(dōu)下(xià)锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅(guō)里(lǐ)就(jiù)可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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