面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多(duō)少，面(miàn)跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势(shì)的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要(yào)注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管什么(me)地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身体有太大(dà)的(de)影(yǐng)响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会(huì)抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一(yī)起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢ine-height: 24px;'>衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的(de)酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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