酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解除油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适(shì)当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除(chú)油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么(me)制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合(hé)，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过(guò)程中(zhōng)经(jīng)过了发(fā)酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用后并(bìng)不会给(gěi)身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能(néng)接受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还(hái)是有很多(duō)的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗(xǐ)一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入(rù)适戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一(yī)道(dào)菜。

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