干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也(yě)可以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡(pào)到发软，之(zhī)后(hòu)再把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止，如(rú)果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最(zuì)好不要(yào)用(yòng)这(zhè)个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的(de)腊(là)质(zhì)也硬(yìng)化(huà)了(le)。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时(shí)做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间太(tài)长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易(yì)坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束)以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的(de)盐份溶解(jiě)在(zài)盐(yán)水里一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出(chū)来(lái)的腊肉(ròu)就不是(shì)很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗，我也这样(yàng)洗过(guò)，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了(le)，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到(dào)热(rè)水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净的冷(lěng)水煮熟。

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