鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不(bù)厦门是几线城市呢小心把水放(fàng)多了煮出(chū)来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救以(yǐ)及鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救，蒸鸡蛋蒸半天还是稀的(de)能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是(shì)水，鸡蛋羹水放多了怎么(me)办，鸡蛋羹水(shuǐ)加多(duō)了(le)怎(zěn)么办等问(wèn)题，小编将为你整理以(yǐ)下的(de)生活小(xiǎo)知识：

鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可(kě)以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里加(jiā)适(shì)量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这种情况就不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有空气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍(réng)然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含量(厦门是几线城市呢liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大(dà)小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白(bái)血(xuè)症(zhèng)患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行(xíng)愈(yù)合的(de)患者，以(yǐ)及需(xū)要生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其(qí)他方式(shì)可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度进食(shí)，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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