料酒可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗在炖肉的时候发现屋里的料酒(jiǔ)没了，但是炖肉(ròu)里最重(zhòng)要的(de)就是去腥(xīng)了，没有料酒的话用白酒应该(gāi)也是可以的吧？一般在没有料酒(jiǔ)的情况(kuàng)下用什(shén)么替代是(shì)比较好的？的。

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料酒可(kě)以用白酒替代吗

　　家(jiā)里没有料酒了可以(yǐ)用白酒代替，不过需(xū)要注(zhù)意的(de)是，虽然(rán)白酒也(yě)能(néng)起(qǐ)到去腥的目(mù)的(de)，但由于(yú)酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和(hé)脂类造成(chéng)一定的破坏(huài)，从而影响口感(gǎn)，也会影响(xiǎng)菜肴原(yuán)有的风味，因此，尽量不(bù)要用白酒(jiǔ)代替(tì)料酒。

　　家里没有料(liào)酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用(yòng)什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统(tǒng)称，主要包括(kuò)黄酒等。

　　它的(de)作用是去除(chú)鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加(jiā)菜肴(yáo)的香气。

　　料酒(jiǔ)并不是某种酒，也不是饮(yǐn)用酒(jiǔ)，而是所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒(jiǔ)是(shì)什么味道

　　有点酒的(de)味(wèi)道(dào)，主要是用来去腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒的(de)作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有(yǒu)利于咸甜(tián)各味充(chōng)分渗(shèn)入菜(cài)肴中。

　　家(jiā)庭(tíng)烹饪一般用黄(huáng)酒一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元(jiǔ)。

料酒要放多少

　　其实料酒的用(yòng)量也是稍微有点讲究的(de),烹调时,一般(bān)要根据烹(pēng)调的食物酌量(liàng)使用,比如常规菜肴(yáo)时,我会放(fàng)5-10毫升(shēng)的长康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　鱼(yú)类等(děng)腥味(wèi)食(shí)材是(shì),大(dà)概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料酒(jiǔ)还是根(gēn)据菜品酌情使用~注意一(yī)定的量就好了(le)哦。

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