咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的(de)以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的(de)粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大(dà)酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美人士最(zuì)了解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两(liǎng)个(gè)传说(shuō)。第(dì)一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调(diào)，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香(xiāng)气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍(rěn)不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然20斤是几kg 20斤是多少磅后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入(rù)测验能够看到(dào)筷子(zi)滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和(hé)适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就(jiù)加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口(kǒu)味归于(yú)糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至(zhì)7成热，放(fàng)入(rù)猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红(hóng)柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削(xuē)减(jiǎn)成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dà20斤是几kg 20斤是多少磅o)入锅内(nèi)，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是添加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，20斤是几kg 20斤是多少磅然(rán)后淡盐水浸泡。

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