料酒可以用白(bái)酒替代吗，料酒可(kě)以用(yòng)白酒(jiǔ)替代吗在炖肉(ròu)的时(shí)候发现(xiàn)屋里的料酒没了，但是炖肉里最重要的就是去(qù)腥了，没(méi)有料酒的话用(yòng)白酒应该(gāi)也是可以的吧？一般在没有料酒的情况(kuàng)下用什么(me)替代是比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)的？的。

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料酒可以用白酒替代吗，料酒可(kě)以用白酒替代吗

料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗(ma)

　　家里没有(yǒu)料酒了可以用白酒(jiǔ)代替(tì)，不过需要注(zhù)意的是(shì)，虽然白酒也能起到去腥的目的(de)，但由于(yú)酒精(jīng)度数含量过高(gāo)，所以会对蛋(dàn)白质和脂类造(zào)成一(yī)定的破坏(huài)，从(cóng)而影响口(kǒu)感，也会(huì)影响菜肴原有的风(fēng)味，因此，尽量不要用白酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料酒了也可以用黄酒(jiǔ)代替。

料酒可以(yǐ)用什么替代

　　可以(yǐ)用黄酒或花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所(suǒ)有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的(de)腥(xīng)膻(shān)味，增加(jiā)菜肴(yáo)的香气(qì)。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而是所有烹饪用(yòng)酒的(de)统称。

料酒是什么味道

　　有点(diǎn)酒(jiǔ)的味道，主(zhǔ)要是(shì)用来去腥味(wèi)，烹饪用酒统称料(liào)酒，它包括黄酒、汾酒等(děng)。

　　料酒(jiǔ)的作用主要是去除鱼、肉类的(de)腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜(tián)各味充分(fēn)渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料(liào)酒要放(fàng)多(duō)少

　　其实料(liào)酒的用量也(yě)是稍微有点讲究的,烹调(diào)时(shí),一(yī)般要根据烹调的(de)食物(wù)酌量使用,比如常规菜(cài)肴时,我(wǒ)会放(fàng)5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材(cái)是,大概20-30毫(háo)升的(de)长康料酒。

　　其实用料酒还是(shì)根据菜品酌情使用(yòng)~注(zhù)意一(yī)定的(de)量就(jiù)好(hǎo)了哦。

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