要成功(gōng)蒸(zhēng)出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制(zhì)好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)和火候(hòu)。

　　裹上保鲜(xiān)膜可(kě)以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时，需要(yào)在鸡蛋(dàn)液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无(wú)法成型(xíng)；要是水加少了，口(kǒu)感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌(zhǎng)握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所含的(de)蛋白质大致(zhì)相(xiāng)当于3两(liǎng)鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消(xiāo)化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开水、食(shí)盐、葱花(huā)、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋(dàn)液过(guò)滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖(gài)上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的生抽(chōu)、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸水生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写蛋是荤(hūn)菜(cài)还(hái)是(shì)素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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