近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)短视频(pín)平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄(zī)博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据(jù)层(céng)面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官方的(de)助推，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台不(bù)断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网(wǎng)最(zuì)新顶流(liú)50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的(de)人群最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的(de)人群(qún)排名第(dì)三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一(yī)包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为(wèi)620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个(gè)月的时(shí)间，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站单(dān)日到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济(jì)南局(jú)加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和(hé)北(běi)京市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博的(de)热度(dù)持续升(shēng)温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符合(hé)条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的(de)的(de)扶持(chí)和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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