金融(róng)界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相关概(gài)念股出(chū)现(xiàn)异动，如得利(lì)斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动(dòng)平台，也有不少上(shàng)市公司被投(tóu)资者问及(jí)相关问题，现在(zài)，券(quàn)商分析师们也(yě)开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章的核心观(guān)点如下：本(běn)周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度持续(xù)升高(gāo)，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄(zī)博五一(yī)期(qī)间(jiān)的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民(mín)反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主(zhǔ)要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单(dān)人(rén)单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客(kè)饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计(jì)包括烧(shāo)烤场景在(zài)内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起(qǐ)初(chū)主要吸(xī)引(yǐn)周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者来(lái)说是全新的体验，在线下消费场景复苏(sū)的(de)背(bèi)景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气(qì)聚(jù)集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了(le)“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市(shì)民(mín)甚(shèn)至会驾(jià)车半个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村总(zǒng)店(diàn)为(wèi)例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高(gāo)的名(míng)气带动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即(jí)便排不(bù)上号(hào)也会来现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费者的(de)观(guān)察(chá)，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费(fèi)人(rén)群以中青(qīng)年为主，时间相对灵(líng)活的大学(xué)生(shēng)群(qún)体往往选(xuǎn)择工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也(yě)会自(zì)驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其(qí)他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流(liú)量较大的地(dì)方也有不少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人(rén)员监督规范其行为(wèi)，整体上(shàng)网红唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么(hóng)直播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博(bó)的(de)八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有(yǒu)了(le)明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一(yī)系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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