关于螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭(chòu)以及螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭，螺蛳粉臭的是哪个调(diào)料包(bāo)，螺蛳粉哪(nǎ)个料包不放不会臭(chòu)，螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)包臭不臭(chòu)，吃螺蛳粉(fěn)对女性的(de)坏处等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还(hái)是(shì)笋臭

　　这种臭味并不是(shì)螺(luó)蛳粉本身发出(chū)来的。

　　也就是里(lǐ)面加了(le)酸笋所以才会出现这种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种味(wèi)道的可以不放酸笋。

　　如(rú)果是(shì)自己在家做螺蛳粉，可以加上一点(diǎn)自己喜欢的材(cái)料也会没有问(wèn)题的，本(běn)身(shēn)是不会影响到螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源(yuán)于其中的酸笋味道(dào)，这种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发(fā)酵，有一种特(tè)殊的乳酸味，过(guò)程中会产生(shēng)氨基(jī)酸(suān)，能使食物(wù)变(biàn)得鲜(xiān)美(měi)可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起来(lái)味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳(sī二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥)粉建议冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的时间会长一(yī)些，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会更(gèng)烂一些，食用(yòng)口(kǒu)感更好。

　　在(zài)锅中放入清水和螺蛳(sī)粉(fěn)，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷(kuài)子试试能不能(néng)把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不(bù)能夹断就(jiù)还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放清(qīng)水烧开(kāi)，之后放(fàng)入配菜和煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之(zhī)后捞进(jìn)碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食(shí)用了。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是(shì)什(shén)么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味主要来(lái)源(yuán)于螺蛳粉(fěn)当中的(de)独特(tè)配料(liào)——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集就详细介绍了柳(liǔ)州(zhōu)酸笋的制作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋，主要是选取肉食(shí)丰(fēng)富的大头甜笋，然后加入山(shān)泉水用大瓦(wǎ)缸腌制半(bàn)个月左右而成(chéng)。

　　作为(wèi)腌(yān)制(zhì)发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的(de)氨基(jī)酸物质，所以就会(huì)有(yǒu)特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是(shì)由此而(ér)来(lái)。

　　另外，螺蛳粉(fě二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥n)的汤(tāng)底(dǐ)经过螺肉(ròu)熬(áo)制也会散发出一股独特的(de)味道，两者(zhě)相加，特殊(shū)臭味给味蕾(lěi)强烈刺激，令(lìng)人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化(huà)氢（一种存在于(yú)屁(pì)中的气味(wèi)物(wù)质(zhì)）色氨酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物带给人快感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上(shàng)头(tóu)辅(fǔ)料(liào)多食材丰富

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