灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西(xī)呢？灌的(de)肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了(le)白点；二是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质(z狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现h狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现24px;'>狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现ì)，出现了(le)白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要(yào)食(shí)用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色(sè)的(de)东西呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠(cháng)上有白(bái)色(sè)的(de)是(shì)什(shén)么，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点(diǎn)等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要(yào)吃的时候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能(néng)够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发(fā)生改(gǎi)变(biàn)。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)呢

　　灌的(de)肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁或(huò)辣椒油(yóu)或调制(zhì)的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调(diào)料(liào)品搅拌均(jūn)匀，然后倒(dào)入全部调料(liào)品搅拌均匀，中途(tú)分多(duō)次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用工(gōng)具把搅拌(bàn)均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉(liáng)通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清(qīng)水(shuǐ)，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签扎破(pò)即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发(fā)白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置(zhì)几天后(hòu)，也容(róng)易滋生大量的细菌(jūn)和病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变(biàn)质(zhì)，从(cóng)而出现表面(miàn)发白(bái)长霉的现象，是不(bù)可以继续吃的，否则(zé)会对健康造成危(wēi)害(hài)，一般这种(zhǒng)香肠除了发(fā)白以外，还会带有较(jiào)重(zhòng)的腐烂(làn)味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面(miàn)发白但(dàn)并没有(yǒu)异味(wèi)，那可(kě)能是肠衣表面盐积余的(de)现象，也(yě)就是说盐析出(chū)来了(le)，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的白(bái)点(diǎn)就可以继(jì)续吃。

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