金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相关概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市(shì)公(gōng)司被投资(zī)者问及相(xiāng)关问题(tí)，现在，券(quàn)商分(fēn)析师们也开始动(dòng)起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队发(fā)布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调(diào)研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动市内大小门店及(jí)周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高(gāo)，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿(sù)均已订满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸引周边(biān)地(dì)区大(dà)学生组团(tuán)前来(lái)体验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自(zì)良好的(de)口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有的“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多(duō)消费者(zhě)来说是全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的(de)背(bèi)景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营业时(shí)间以及就餐流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要(yào)体现在肉质和(hé)腌(yān)制过(guò)程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车(chē)半个多小时前人民币大写怎么写0到10，汉字大写怎么写0到10往(wǎng)金(jīn)岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客即便(biàn)排不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察(chá)，该团队(duì)解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间相对(duì)灵活的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验，周末不少(shǎo)游客也(yě)会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门(mén)店面积(jī)和客流量较大的(de)地方也(yě)有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员(yuán)监督规范(fàn)其行为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还发现，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系(xì)列措施保障(zhàng)和(hé)丰(fēng)富游(yóu)客体(tǐ)验，热度有望(wàng)延续(xù)。

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